明野ハーブ農場では冬になると八ヶ岳から八ヶ岳颪（おろし）と言う 冷たく乾燥した風が吹き抜けます。 私達スタッフは防寒着を着込んでホッカイロを全身に貼って 作業をしています。 一方ハーブは服を着込むことやホッカイロを貼ることは当然ですができません。 ハーブは寒い冬をどのように過ごしているのでしょうか？ 今回は凍らずに冬を越すハーブの凄さに迫ります。   まずはセージの様子を見ていきます。 …[続きを読む]

25種類のハーブを栽培する明野ハーブ農場において トップクラスの保湿力を誇るアルテアの根を収穫しました。 アルテアの根は収穫後、はさみで切った切り口を肌につけると しっとりとした保湿感が体感できます。   アルテアの栽培期間は2年です。 1年目の春に種をまいて栽培がスタート、 夏に500円玉くらいの白い花を沢山咲かせます。 冬になると地上部分は枯れますが、地中の根だけで冬を越します。 2…[続きを読む]

栽培期間は2年、そして栽培難易度が高いハーブ、オウゴンの根を収穫しました。 まず2年間の栽培の流れを簡単にお伝えします。 1年目の春に種をまいて栽培がスタート、夏に花を咲かせて、 冬になると地上部分は枯れますが地中の根だけで冬を越します。 2年目の春に再度芽を出し生長し秋に大きくなった根を収穫します。   オウゴンは明野ハーブ農場で栽培する25種類のハーブの中で 一番手間がかかり、気を使…[続きを読む]

今回は料理のスパイスとしてお馴染みのハーブ、「セージ」、「タイム」のお話です。 8月の作業はハーブの剪定（せんてい）や草刈りが主な内容でした。 8月の暑さがまだまだ残る9月。これからは収穫作業が増えていきます。 9月の後半にセージとタイムを収穫しました。   セージの収穫 古くから薬効に富むと有名なハーブです。 古いアラビアのことわざには 「庭にセージを植えている者がどうして死ぬことがで…[続きを読む]

今回はエキナセアの夏の様子をお伝えします。 エキナセアの歴史は深く、アメリカ先住民の間でヘビに噛まれた際の傷の洗浄や、 病気の治療のための薬として使用されていた記録があります。 また、現在でも免疫力を高めるハーブとして知られています。 そんなエキナセアは6月下旬～7月上旬に農場をピンク色に飾ります。 この時期は農場一面に咲き誇るエキナセアを見るのが楽しみです。   7月中旬を過ぎると花の…[続きを読む]

明野ハーブ農場では21種類のハーブを栽培しています。 多くのハーブが6月～7月に花を咲かせます。 農場が一番カラフルになる時期でワクワクします。 今回は農場で咲き誇るハーブの花を一部ご紹介します。     カモミールの代表的な品種である、ジャーマンカモミールとローマンカモミールです。 どちらのカモミールもリンゴのような甘い香りがします。 でも2品種で違いがあります。 花、葉とも…[続きを読む]

梅雨に入り農場でも雨がよく降ります。 雨が降った後に晴天になると、草はグングン伸びます。 この季節は草の管理で多くの時間を使います。 私たちは環境に負担をかけない有機農業を実践していますので除草剤などの薬剤を使いません。 手作業と機械の力のみで草刈りを行います。 農場の通路など広い場所は機械で草を刈りますが ハーブが植えてある場所は鎌で刈ったり手で抜いたりします。 中腰になっての作業なので膝がじわ…[続きを読む]

今年は冬が暖冬だった影響でしょうか、 ハーブの花が咲く時期が例年より2週間ほど早いです。 例年より早く忙しく、でも嬉しい収穫の時期がやってきました。 農場ではセイヨウノコギリソウの白い花が一面咲き誇っています。 美しく癒される風景です。 「収穫するぞ～！」っと気合が入ります。 収穫する部分は花と葉と茎です。 注意するポイントは 茶色になった葉や茎は収穫しない 蕾は収穫しない　(花が咲いてから収穫し…[続きを読む]

6月に入りハーブが生長の勢いを増してきました。 勢いをそのままに収穫を迎えるためには準備が大切です。 今日はゼニアオイ（別名マロウ）の収穫前に欠かすことができない「葉・茎の間引き」の日です。 ゼニアオイは花、葉、茎に肌の保湿や柔軟性を持たせる作用が期待されます。 ゼニアオイの高さは約1.5メートル。 6月中旬～7月上旬まで花を次々に咲かせます。 花のサイズはだいたい、大人の女性が手をグーにした大き…[続きを読む]

5月に入り霜に弱いオウゴンやマリーゴールド、ローズゼラニウムの植え付けを行い季節に合わせた植え付け等は完了しました。 農場デビューしたばかりのオウゴン これから2年間大地と太陽に見守られながら大きく育ってゆきます。   その一方でハーブの生長も一気に進み5月18日 レモンバーム、ジャーマンカモミール、トウキンセンカの収穫から今年の収穫が始まりました。   やわらかく香り高いレモ…[続きを読む]

4月13日、霧に覆われ雨が降る中、第2圃場に今年2回目の苗の植え付けを行いました。 セージ、タイム、カレンドラ、オトギリソウ、セイヨウオトギリソウ、ラベンダー、ローズマリー、スパイクラベンダー、カワラヨモギ、クラリセージ、マロウ、ジャーマンカモミール。   雨天のため泥だらけでの作業となり、耕うん後間もない畑地は同じ場所を繰り返し歩くことで底なし沼のように長靴が沈むため歩くだけでも体力を…[続きを読む]

3月25日 今年は例年より3週間も早くハーブの植え付けを開始しました。冬が異常なほど暖かかったためハウスで有機育苗している苗も根張りが良く順調に生育したのでこの時期から定植することにしました。 まずはマルチ張りから始めます。まだまだ寒い日がありますので地温を高め、根張りを良くするため黒マルチは必須です。 今回選抜した耐寒性ハーブたちは春植えジャーマンカモミール、クラリセージ、ゼニアオイ、セイヨウオ…[続きを読む]